赤カブの甘酢漬け レシピ・作り方
材料（10人分）
作り方
-
1
赤カブの葉と根を切り取り、1個を4つ切りにし、厚さ5mmくらいに切る。
- 2 カブを漬物樽に入れ、蕪の重さの3%の塩をして軽く重石をし半日～1日おく。
- 3 カブから水が上がったら、その水を捨て、酢と砂糖、昆布の細切り、タカの爪を加えて混ぜ軽く重石をして漬ける。
-
4
2～3日で食べられるが、1週間くらい置くとカブ全体が赤く染まって見た目も美しい。
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関連情報
- カテゴリ
- かぶ
- 料理名
- 甘酢漬け
みんとぼっくす
道産子の みんとぼっくす です。
夫婦揃ってお酒が大好き。ご飯のおかずというより、晩酌のための酒の肴という感じのものが多いかも。家庭菜園歴8年。夏～秋にかけて作る料理のほとんどは、自家栽培の野菜を使っています。
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