舞茸山芋丼　焦し生姜ネギポン味で レシピ・作り方

作り方

1. 1

   舞茸は大き目一口大に裂き
   
   大葉は１cmの細切りに
   
   山芋はたたき山芋にします
   洗って皮を剥き２cmに切りビニール袋に入れめん棒で叩き崩し、ゴロゴロとかたまりが残る程度迄叩きます

2. 2

   タレ作り
   
   ソースパンに生姜とごま油を軽く焦げる迄炒めます
   白ゴマ・ネギを入れ香り立ったら、他の調味料をすべて加え一煮立ちさせ器に移します
   （お酢は最後に入れます

3. 3

   そのソースパンにキノコとタレを大匙２～３杯程入れて炒めます
   
   汁気を飛ばしながら、舞茸が多少しんなりした位で火を止めます
   
   たたき山芋を加え混ぜます

4. 4

   熱々の玄米ご飯をこんもりと盛り、その上に豪快に乗せ大葉を散らして出来上がりです