無水鍋で作る焼き鳥　ムネ肉のタマネギ間 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ムネ肉を洗って、キッチンペーパーでふき取ります
   
   均一の厚みになる様に切り広げて、包丁の背で叩いて柔らかくしてから大き目一口大に切ります
2. 2 トレーに★印のしょうが・料理酒を入れ混ぜて、そこに肉を浸します
   
   タマネギは一口大の乱切りにします
   そのまま串に刺せる様に、バラバラにせずそのままの状態にします

   

3. 3 １５～２５分程そのまま置いておきます
   
   串に、肉・タマネギ（３～４枚）肉～と順に刺していきます　タマネギは、刺しにくいので怪我をしない様に気をつけます
   
   塩・黒コショウをします

   

4. 4 無水鍋（ステン）を熱します
   
   串を持つほうが中にして、ゆとりを持って並べていきます
   
   蓋をして弱火で２分程加熱します
   全体が白っぽく火が通り、焼色が付いたら引っくり返します

   

5. 5 料理酒を入れて蓋をして蒸し焼きにします
   
   蓋が水封現象が起こったら火を止めてそのまま放置します
6. 6 食事の直前に、再び火をつけて蓋を取りお皿に盛り付けます
   
   写真の水分は、お肉の油とタマネギの水分です
   
   付け合せはキャベツの千切りにしました