ふわふわ・薄味！青ジソ巻きの出し巻き卵 おろし添え レシピ・作り方
材料（２人分）
- 卵 ２個
- 青ジソ ２枚
- ★料理酒 大匙２
- ★塩 少々
- ★本だし 適量
- ★みりん 大匙１
- ★水溶き片栗粉（水＋片栗粉） 大匙２＋１
- グレープシードオイル（ごま油でOK） 少量
- 大根おろし 大匙２～３
作り方
-
1
ボウルに卵を溶きほぐし、★印の調味料を加え混ぜます
青ジソは洗って水気を切り、縦に半分に切ります
-
2
フライパンを温めて、油を引きます
少量なのでキッチンペーパーでのばします
卵をすべて流し込み底が焼けて固まって来たら菜箸で軽く混ぜてふわふわ感を作ります
これを何回か繰り返します -
3
７～８割方固まってきたら、混ぜるのを止めて青ジソを写真のように乗せて手前からフライ返しを使って巻いて行きます
-
4
巻き終わりは、じっくり長めに焼いてしっかりととじます
程よく焼き色が付くくらいが美味しそうです
フライパンの中で成形しながら焼きます
-
5
お皿にそっと取り出し、冷めてから切ります
汁気を切った大根おろしを添えて完成です
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- カテゴリ
- お花見・春の行楽
NOZAёMi
家族の美味しい♪と喜んで貰えるのが嬉しくてお料理が楽しいです
ステン多重層無水鍋を使用した“お野菜たっぷりでヘルシーなお料理”が中心です。
★フィラデルフィアクリームチーズ 優勝クリチ☆豆腐とミートソースのグラタン
★NHK今日の料理大正製薬 優勝大豆きのこコロッケ
★きのこホクト ヘルシーレシピ賞
★おかずの星 一次通過水餃子風長芋のサンラータン
★サッポロシルクエビス ２位ホワイトカレー 他
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薄味で健康的です★