牛のタタキ 生姜のソース レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
- 1 牛肉にお塩とブラックペッパーを揉み込み、フライパンにオリーブオイルを熱して、牛肉全体ににしっかり焼き目が付くように面を変えながら押し付けるように焼く。
- 2 牛肉を氷水を張ったボールに入れ、熱が取れたらキッチンペーパーで水気を拭き、新しいキッチンペーパーで包んでその上からさらにラップで包み、食べる前まで冷蔵庫に入れておく。
- 3 玉ねぎをスライスして水にさらし、ザルに上げて水気をしっかり切っておき、小鍋（又はフライパン）に☆の材料を入れ、中火にかけて少し煮詰めてソースを作り、常温で冷ましておく。
- 4 食べる少し前に牛肉を冷蔵庫から出して薄くスライスしておき、食べる直前にお皿にサラダ菜、玉ねぎ、タタキの順で盛り付け、ソースをかける。
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- カテゴリ
- 牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用
- 料理名
- 牛のタタキ
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