無水鍋で油・砂糖不使用ёにんにくでほっくり肉じゃがレシピ・作り方

Name: 無水鍋で油・砂糖不使用ёにんにくでほっくり肉じゃが
Total time: 1 h
Yield: 3～４
Ingredients: ジャガイモ（一口サイズを使用） １０個程; 合挽き肉 40ｇ; にんじん 中１本; 玉ねぎ ２／３個; 板こんにゃく（糸コンでＯＫ） １／２枚; 干ししいたけ ２枚; 水（干ししいたけを戻す水） １／２カップ; しょうが（下ろす） 小匙１; ニンニク醤油漬けのニンニク 1かけ; ★ニンニク醤油漬けの醤油＋醤油 計大匙１程; ★料理酒・みりん 各大匙２; ★本だし 適量（多目）

約1時間
300円前後

NOZAёMi

無水鍋（ステンレス多重構造）でお肉から出る油のみで、みりんを多目にして砂糖を使わない、節約・ヘルシーレシピです

お弁当やおつまみにもおススメです

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材料（3～４人分）

ジャガイモ（一口サイズを使用）１０個程
合挽き肉 40ｇ
にんじん中１本
玉ねぎ２／３個
板こんにゃく（糸コンでＯＫ）１／２枚
干ししいたけ２枚
水（干ししいたけを戻す水）１／２カップ
しょうが（下ろす）小匙１
ニンニク醤油漬けのニンニク 1かけ
★ニンニク醤油漬けの醤油＋醤油計大匙１程
★料理酒・みりん各大匙２
★本だし適量（多目）

作り方

1 野菜を洗って切ります

ニンジンは乱切り

玉ねぎはくし切り

こんにゃくは細切り

ニンニクは大きめ６等分程

干ししいたけは戻します

ジャガイモは皮を剥き水にさらします
2 鍋を熱し、こんにゃく・にんじん・玉ねぎを炒めます

こんにゃくの水分が飛び、全体に火が通ってきたらボウルに取り出しておきます
3 ひき肉・しょうが・にんにくを入れ混ぜながら炒め、白っぽくなったら料理酒を加え炒めます

そこにジャガイモを加え混ぜ炒めます

お肉の油がなじんだら野菜も加えいれます
4 全体がなじんだら、本だし・みりん・醤油を加えて一混ぜし、しいたけの戻し汁も加え弱火で煮ます

灰汁を取ります
5 時々混ぜながら蓋をして弱火で煮込みます

時間がある時は、一端火を強めてお鍋が噴いてから火を止めてそのまま３０分～程放置で出来上がります
6 ジャガイモに火が通りったら、中火にしてしっかりと味を染み込ませる様に煮絡めます

水分が少なくなったら完成です