豚耳・ミミガーの和え物 レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
低糖質もーこ
壇流クッキングを読んでから何度も作っている豚耳の一品。圧力鍋を使うとすぐにコリコリプニプニのミミガーを食べられます。豚耳は糖質ほぼ0gです。
材料（4人分）
作り方
- 1 綺麗な冷凍豚耳を選ぶ。汚れている場合はおからや酢を刷り込み洗う。毛が残っていた場合、ライターで焼く。
- 2 圧力鍋に豚耳を入れ、水を耳が浸かるぐらい入れ塩も入れる。
-
3
強火で圧がかかったら弱火で3分で火を止める。圧が抜けたらすぐに豚耳を取り出し水で洗う。触ってみて毛が残っていたら包丁でカットする。
-
4
5mm幅ぐらいにカットする。使わないものは冷凍して下さい。
-
5
【和え物】食べやすい大きさに切った豚耳、きゅうり、ネギを★を混ぜた和え物のタレで和えコショウで味を調整。冷やしたら完成。
-
6
豚耳1枚260gのみの栄養成分（調味料など含まない）
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関連情報
低糖質もーこ
2018年脂質栄養学会でglut1欠損症の治療としてのケトン食について発表しました。
公民館などで教室を開催しています。
NHKの全国ニュースで特集していただきました。
レシピには栄養成分か糖質量を記載しています。
参考になれば嬉しいです。レシピの転載はご遠慮願います。
utisoT (ᵔᴥᵔ)ウチソト〜食の楽しみを共有したい〜
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