生クリーム不使用☆皮ごとかぼちゃの米粉ココアタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 ココアタルトを作ります。オーブンを180度に予熱。ボウルにバター50gを入れて湯煎で溶かし、そこに砂糖40gを入れる。砂糖も溶けたら湯煎から外し、米粉とココアパウダーを入れて混ぜる
2. 2 18cmのホール型(底取れ使用)にタルト生地を手で敷き詰める。

   

3. 3 180度のオーブンで15分焼く。焼けたら網の上で冷ましておく。
4. 4 ＊の材料でかぼちゃ生地を作ります。オーブンを160度に予熱する。かぼちゃはタネやワタを取り、皮を水で洗ってからラップを巻く。レンジで6〜8分、柔らかくなるまでチンする。
5. 5 ミキサーにかぼちゃ(皮ごとでok)、卵、砂糖、バターを入れてミキサーにかける。かぼちゃが混ざったら、牛乳を入れてさらにミキサーにかける。
6. 6 型にかぼちゃの生地(ゆるいです)を流し入れる。

   

7. 7 次に○の材料で模様を書くためのココア液をつくります。器にココアパウダーと牛乳を入れて、ココアパウダーが溶けるまでしっかり混ぜる。とけたら絞り袋(上部の余分なところはカット)に入れる

   

8. 8 絞り袋の先端をカットしてかぼちゃ生地の上に模様を書く。円をいくつか書きます。

   

9. 9 中心の円から外側に向けて爪楊枝を動かして、蜘蛛の巣を描きます。

   

10. 10 160度のオーブンで50〜60分焼く。焼けたら網の上で型のまま粗熱をとります。この時外側の型に一周ナイフを入れておくと表面が割れにくいです。(今回はこれをしてないので割れてます)
11. 11 粗熱が取れたら、型のままラップとアルミホイルをして冷蔵庫で半日〜1日冷やします。冷えて味がなじんだら、型から外して完成。