基本をおいしく！⑤鯛の煮付け レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鯛の切り身 二切れ
- 醤油 20cc
- みりん 30cc
- 砂糖 小さじ１
- 酒 50cc
- チューブしょうが ３㎝くらい
作り方
-
1
鯛の両面に酒（分量外）をふりかけ、熱湯をかけて霜降りする
-
2
水100ccに調味料を全ていれ、砂糖が溶けるまで煮立てる
-
3
鯛の皮めを下にしていれ、中火にする
-
4
スプーンで煮汁をかけながら５分煮る
-
5
ひっくり返して蓋をして、火を止める
完全に冷めるまでこのまま！
- 6 暖め直して、皿に盛り付けたら完成！
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火の通しすぎに気をつけてしっとり仕上げましょう