さっぱり冷やしきつねうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍うどんは袋の指定どおり解凍し、冷水でしめておく。卵は沸騰したお湯で7分ほど茹でて水で冷やしておく。みょうがは千切りにしておく。万能ねぎは小口切りにする。

2. 2

   油揚げは沸騰したお湯で軽くゆで、油抜きする。鍋にだし汁、砂糖、醤油を入れて中火で沸かし、油抜きをした油揚げを入れて汁けが少し残るくらいまで煮詰める。

3. 3

   丼に、水気を切ったうどん、いりごま、万能ねぎ、5mm幅程度に切った２の油揚げ、千切りにしたみょうが、わさびの順に盛り付ける。茹でたまごは半分に切って盛る。

4. 4

   食べる直前に、市販のめんつゆを、ざるうどんやざるそばのつけつゆ程度の濃度に希釈し、３のうどんにかけていただきます。（前もって冷蔵庫で冷やしておくとよりおいしくいただけます）