年寄り好みの大根の皮のキンピラ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 大根の皮 1/3本分
- 人参の皮 １０㎝ぐらい
- ピーマン 半分～１個
- だし醤油 大匙１ぐらい
- 砂糖 小さじ１ぐらい
- ごま 大匙１ぐらい
- 水 １００～１５０ｃｃぐらい
- サラダ油 小さじ１程度
作り方
-
1
煮物に使って大根の皮は、捨てずに置いておきます。
-
2
大根の皮と、あれば人参の皮も一緒に千切りにして、好みでピーマンも千切りにします。
我が家は歯の悪い家族がいるので、
大根の千切りだけ、少しゆがきました。
-
3
フライパンに油を入れ、大根、人参、ピーマンを炒める。
柔らかくなったら、水と調味料を入れて、好みの硬さまで炒め煮する。
砂糖は好みで調節してください。
-
4
出来上がり。
お弁当の一品に。
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歯が悪い家人のために考えました。