すりじゃが芋汁（磨ったジャガ芋の肉団子スープ）レシピ・作り方

Name: すりじゃが芋汁（磨ったジャガ芋の肉団子スープ）
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: じゃがいも 1個; 豚挽肉 100ｇ程度; 白菜 3枚～; えのき 半～1袋; ねぎ 1本; チューブ生姜 1ｃｍ～; 中華スープの素 大さじ1程度; 磨り胡麻 小さじ半～; 塩胡椒（肉種用） 少々; 水 600～800ｃｃ; 料理酒 大さじ2～; 本だし 少々; 塩胡椒か醤油（仕上げ用） 少々; 粗挽き胡椒・ラー油・七味等 好みで 少々

約10分
300円前後

ちぇざ8003

じゃが芋を摩り下ろして挽肉と混ぜ、ボチュームたっぷりツルンと肉団子に。食べ応えがあります

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材料（4人分）

じゃがいも 1個
豚挽肉 100ｇ程度
白菜 3枚～
えのき半～1袋
ねぎ 1本
チューブ生姜 1ｃｍ～
中華スープの素大さじ1程度
磨り胡麻小さじ半～
塩胡椒（肉種用）少々
水 600～800ｃｃ
料理酒大さじ2～
本だし少々
塩胡椒か醤油（仕上げ用）少々
粗挽き胡椒・ラー油・七味等好みで　少々

作り方

1 皮を剥いたじゃが芋を摩り下ろします。汁と実を分離させます
2 白菜は白い部分は一口大の削ぎ切りにし、葉はザク切りに。
エノキは石づきを切り落とし、ほぐしす。
葱の白い部分の半分はトッピング用に薄切り・残りは粗みじんに切・青い部分はザク切に
3 挽肉＋塩胡椒＋生姜を入れ捏ね粗みじん葱＋じゃが芋の実の部分＋磨り胡麻＋本だしを混ぜ合わせ肉種にします
4 白菜・えのき・青葱部分＋水＋料理酒を鍋かフライパンに入れ蓋をし沸騰させ灰汁を取ります
5 中華スープの素を加え③の肉種が柔らかい物ならスプーン等ですくって入れます（肉の量が多く丸目る事が出来る時は手で丸めて入れると○）
6 肉種が浮いてきたら火が入ってるので、スープの味をみて塩胡椒か醤油で味を調えます
7 器に盛って、薄切り葱、お好みで粗挽き胡椒・七味・ラー油等を入れて召し上がれ