油揚げを香ばしく焼く事です。白菜はシャキシャキ食感が好きな方はサッと炒めて下さい。くたっとした白菜が好みなら蓋をして蒸し煮にして下さい。芋がらが無い場合、エリンギ等歯ごたえの良い食材を使うと良いアクセントになります
芋がらが沢山あったので。。。白菜…恐ろしい量で有るんです(田舎あるある==;)
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