圧力鍋で染み旨！溶ろける手羽大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1 圧力鍋に皮を剥いて食べ易いサイズに切った大根を入れ、鍋の3分の2程たっぷりの水を入れ沸騰させ圧をかけ5分程置きます
2. 2 厚揚げを4等分に切り手羽元と一緒にザルに入れ①の熱々の汁をかけ油抜き＆手羽の下処理を同時にしてしまいます。更に手羽元は水でススギ水気を切る
3. 3 具を圧力鍋に戻し、料理酒・めんつゆ・醤油・みりん（甘めが好きな方は分量より多めで）を加え浸る位の水を入れキッチンペーパーをかぶせ沸騰させ圧をかけたら火をとめ15～30分置く
4. 4 煮汁を煮詰めて完成。
   味が甘い時は、本だしを少量加えると〇
   具がトロトロで荷崩れしそうな時は、具を皿に取り分け、煮汁だけを煮詰めた物をかけて下さい

   

5. 5 お好みで辛子をつけて食べても〇
   圧力鍋で作ると短時間でトロトロに仕上がります