車麩と海藻のおうどん レシピ・作り方

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良質なたんぱく質の車麩と、ミネラル豊富な海藻を加えた、具だくさんのおうどん。生姜入りのスープで身体を温めます。
みんながつくった数 1

材料(4人分)

うどん(乾麺)
400g
車麩
2個
小松菜
2株
長ねぎ
1本
生姜(すりおろし)
1/2かけ分
海藻(乾燥)
7g
☆だし汁
1600cc
☆酒
大さじ4
☆みりん
大さじ2と1/2
☆薄口醤油
大さじ2と1/2
☆醤油
大さじ1

作り方

  1. 1
    くるま麩は水に10分ほど漬けて柔らかくしてから1/4等分に切る。小松菜はかために茹でて4cm長さにきる。長ねぎは2cm長さに切る。海藻は水でもどして水気をきっておく。
  2. 2
    小鍋に☆の材料と生姜を入れて一煮立ちさせる。車麩を加えて2〜3分ほど煮る。
  3. 3
    大きなお鍋でうどんを茹で、湯を切って器に盛りつけ、②を注ぐ。
  4. 4
    小松菜、長ねぎ、海藻を盛りつける。

おいしくなるコツ

小松菜、長ねぎ、海藻は後で加えることによって、風味や食感を楽しみます。

きっかけ

車麩はカリウムやカルシウム、鉄分なども含まれる低カロリー食材。 食物繊維やカルシウム、マグネシウムなどが豊富な海草類と組み合わせることで 現代人に不足しがちな栄養素を補給します。

公開日:2013/05/23

関連情報

カテゴリ
アレンジうどん
関連キーワード
イライラ防止 有機野菜 低カロリー カルシウム
料理名
車麩と海藻のおうどん

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tempest-yasai インナービューティーを目指し、自然食品や有機野菜をメイン素材とした 美容と健康に役立つレシピを紹介しています。

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