洋梨とゴルゴンゾーラのリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1 使用するブロードは以前こちらで紹介
   ＜レシピNo.:1080033935＞
   ※市販のコンソメの素を湯に溶いても代用可
2. 2 厚手の鍋にバターを溶かし、みじん切りにしたタマネギを入れて炒める。

   

3. 3 お米を投入して混ぜ合わせたら、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
   （写真は玄米を1／4量にしているため茶色っぽい感じ）

   

4. 4 あらかじめ温めておいた１のブロードを、お米が浸るくらいまで入れて煮込み始め、時々かき混ぜながら水分が減ってきたらブロードを追加し、これを2-3回くり返す。

   

5. 5 最後に足したブロードの水分がなくなってきた頃に、ざっくりカットしたゴルゴンゾーラチーズを加えて全体に混ぜる。

   

6. 6 チーズがトロけてきたら、１センチ角ぐらいに切った洋梨と手で砕いたクルミを加え、全体に混ぜ合わせて仕上げる。

   

7. 7 お皿に盛り付けて飾りのクルミをトッピングしたら完成！