茹で鶏のネギの熱々ごま油がけ☆レモン汁が爽やか レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
- 鶏ムネ肉 1枚
- 長ネギの白い部分 1/2本
- ごま油 大さじ1
- レモンの絞り汁 1/6個分
- 塩 少々
- A.塩 小さじ2
- A.酒 大さじ2
- A.しょうがの皮 ２片
- A.長ネギの青い部分 2〜3本
- B.砂糖 小さじ1
- B.酒 大さじ1
- B.しょうゆ 大さじ1
- B.水 大さじ1
- B.赤唐辛子の輪切り 5〜6切れ
作り方
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1
鍋に鶏むね肉とAを入れ、ひたひたに水を入れて強火にかけます。沸騰したら弱火にして、アクを取りながらコトコトと10分間茹で、火を止めて20分間そのまま放置し、中まで火を通します。
-
2
長ネギの白い部分は斜め薄切りにした後、ザクザクと粗い細切りにしておきます。
-
3
Bを合わせ混ぜたら、レンジで20秒間加熱します。ごま油は食べる直前に小鍋で煙が出るくらい熱々に熱します。
-
4
鶏肉を薄くそぎ切りにして器に並べ入れ、真ん中に2をこんもりと載せます。鶏肉に3をまわしかけたら、熱々のごま油をネギにジュワッとかけます。塩とレモンの絞り汁をかければ出来上がりです。
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balletmom
主婦のballetmomです☆子どもたちは巣立って、主人と二人暮らし☆つくレポはすぐに認証しますので、お気軽にお寄せください♪( ´▽｀)☆簡単に、時間短縮で出来る料理、又はほったらかしで出来る料理がメインです☆
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