ヘルシーとろとろ麻婆茄子風レシピ・作り方

Name: ヘルシーとろとろ麻婆茄子風
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: ナス 2本; ピーマン 2個; 豚こま 100ｇ; ニンニク 1かけ; しょうが 1かけ; 長ネギ 10cm; ☆濃口醤油 大さじ１; ☆味噌 小さじ１; ☆酒 大さじ２; ☆砂糖 小さじ１弱; ☆豆板醤（お好みで） 少量〜小さじ1/2; ☆湯 ２００cc; ☆鶏ガラスープの素 小さじ半分; ●片栗粉 小さじ２程度; ●水 大さじ１; ごま油 大さじ１

約15分
300円前後

Kinacho

油は大さじ1だけ。ナスはレンジ＋煮ることでトロトロに。色は悪くなりますが、油っぽくなくさっぱり食べられます。辛いのが好きな方は豆板醤を増やしてください。

みんながつくった数 3 件

材料（2人分）

ナス 2本
ピーマン 2個
豚こま 100ｇ
ニンニク 1かけ
しょうが 1かけ
長ネギ 10cm
☆濃口醤油大さじ１
☆味噌小さじ１
☆酒大さじ２
☆砂糖小さじ１弱
☆豆板醤（お好みで）少量〜小さじ1/2
☆湯２００cc
☆鶏ガラスープの素小さじ半分
●片栗粉小さじ２程度
●水大さじ１
ごま油大さじ１

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作り方

1 豚こまは細かく切ります。ひき肉でもよいですが、脂が多いので豚こまで。
2 長ネギ、しょうが、ニンニクはみじん切りに。
3 ☆の調味料をボールに合わせておきます。●の水溶き片栗粉も別のボールに合わせておきます。
4 ナスは２cm角の一口大に切り、水にさらしアクをとる。ピーマンは一口大に切る。
5 ピーマンは分量内のごま油をほんの少し使い、軽く焼いておく。ナスは耐熱ボールに入れ、分量内のごま油を半量まわしかける。ふんわりラップをして６００Ｗで３分加熱する。
6 熱してないフライパンに、１、２と、分量内の残りのごま油を入れ火を付ける。
7 豚肉の色が変わったらナスを入れ、更に炒める。
8 合わせておいた☆の調味料を全部入れ、蓋をしてナスが透き通るまで煮る。煮詰まり水分が無くなりそうなら水を足す。
9 ナスが煮えたらピーマンを戻し、水溶き片栗粉でしっかりとろみをつけたら出来上がり。