紫芋のポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 紫芋の皮を剥き、乱切りにして水に晒して灰汁を抜く。

   

2. 2 1を水洗いして、浸るくらいの水で箸がさっと刺さるまで茹でる。

   

3. 3 2が茹だったらお湯を切り、再び弱火にかけて、焦げないように注意しながら水分をとばす。

   

4. 4 塩胡椒を振り、潰して混ぜる。

   

5. 5 マヨネーズを加えて混ぜる。

   

6. 6 器に盛り、マヨネーズ少々とミックスペッパーをトッピングする。