staubで無水シチュー☆素材＋牛乳のみ☆ストウブ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもは皮付きのまま2cm厚の輪切りにし、大きければ半分に切って水に5分さらします。かぼちゃはスプーンで種とワタをこそいで取り、所々皮を切り落としたら3cmの角切りにします。

   

2. 2 鍋に湯を沸かし、１本づつ丁寧に洗ったほうれん草を入れ、再び沸騰したら15秒ほどで冷水に取り、素早く冷やして水気を絞り、3cm幅に切ったら、手でギュッときつく水気を絞っておきます。

   

3. 3 直径20cm以上のストウブにサラダ油をしき、にんじんは縦十字に切った後1cm厚のいちょう切りに、玉ねぎは1cm角に、鶏肉は小さめの一口大に切って
   、切れたものからストウブに入れます

   

4. 4 ストウブを中火にかけ、ジューッと音がしてきたらゆっくりと混ぜ炒めます。玉ねぎがしんなりとして鶏肉の色が変わったら、1のかぼちゃと、さつまいもの水気を切って入れます。

   

5. 5 蓋をして中〜弱火にし、10分間蒸し焼きにします。蓋を開け、牛乳と塩と固形ブイヨンを入れたら中火に戻し牛乳が温まったら、溶かしバターに小麦粉を入れて滑らかになるまでよく混ぜて入れます

   

6. 6 2のほうれん草も入れ、そのままゆっくりと、沸騰させないように5分ほど混ぜながら煮込み、トロミがつけば出来上がりです。器によそい、仕上げに黒こしょうをかけて召しあがれ。