テビチの煮付け レシピ・作り方
材料（6人分）
- 豚足(茹でてあるもの) 6本
- 乾燥昆布 50cm×3本
- 水 800ml
- 鰹節 ひとつかみ
- A醤油 60ml
- A砂糖 50g
- A酒(泡盛が好ましい) 50ml
- A塩 ひとつまみ
- 小松菜 2株
作り方
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1
・昆布を水につけて柔らかくなるまで戻す
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2
・昆布に5cm間隔ほどできつく結び目を作り、結び目が真ん中に来るように、切り離す
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3
・沸騰したお湯に鰹節を入れて、火を止める
-
4
・全て鰹節が沈んだら、ざるで鰹節を取り除く
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5
・鰹出汁に豚足、昆布、Aを入れて強火で煮る
・煮立ってきたら、弱火にして、そのまま2時間ほど煮込む
-
6
・小松菜を加えて、10分ほど煮たら完成
お疲れ様でした
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食べることも作ることも大好きです。ル・コルドンブルーのディプロマ取得しました！現在は製粉メーカーに勤めています。
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唇に吸い付くような、たっぷりコラーゲンと独特な食感が美味しい逸品です