油で揚げない☆茄子の南蛮漬け☆ナス レシピ・作り方

作り方

1. 1 Aを合わせて、砂糖が溶けるまでよく混ぜておきます。

   

2. 2 茄子はヘタを落とし、乱切りにします。青ねぎは小口切りにしておきます。

   

3. 3 フライパンにサラダ油を入れ、火を点けずに２の茄子を入れて混ぜ、サラダ油を茄子にからめます。

   

4. 4 火を点けて中火にし、茄子に焼き色を付けながら、ゆっくりと揚げ焼きにしていきます。

   

5. 5 茄子が焼けたらすぐに、熱々の状態で１に入れ、Aと茄子をからめます。

   

6. 6 1時間ほどで味がなじみます。小口切りにした青ねぎと、お好みで炒りごまをかけて、召し上がれ。