余りもので！豆腐とキムチのオイスターソース炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
- 絹ごし豆腐（適度な大きさにカット） 1丁
- キムチ 110g
- 長ネギ（スライス） 5cm
- にんにく（スライス） 1片
- サラダ油 大さじ1
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- 黒粗挽き胡椒 少々
- 酒 大さじ3
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- オイスターソース 大さじ1
作り方
- 1 中華鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、サラダ油大さじ1、塩小さじ1（各分量外）を入れます。そこに豆腐を入れ、再び沸騰したら豆腐をざるにあげて水を切ります
- 2 きれいにした中華鍋から煙が出るくらいまで空焚きし、サラダ油を入れて鍋になじませたら、一度サラダ油を鍋から取り出し、新たにサラダ油大さじ1を入れ直します
- 3 2ににんにくを入れ、香りが出たら長ネギを入れます。ネギの香りが立ってきたら、豆腐、キムチを入れ、塩、胡椒、酒、鶏がらスープの素を入れて鍋を回しながら味をなじませます
- 4 3にオイスターソースを加え、鍋を回しながら味を全体に行き渡らせたら皿に盛り、仕上げに黒粗挽き胡椒を振りかけて完成です☆
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yukijunkland
初めまして、yukiと申します。食べるのも作るのも好きなサラリーマンです。いずれ料理を作る仕事に携わりたいと思いつつ、なかなか時間もなくて、こちらもしばらく放置してしまっていましたが、簡単なレシピは今後なるべく記録したりしようと思います。万が一にもほかの方々のお料理のお役に立てれば幸いです
https://twitter.com/yukiJUNKLAND
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本人のyukiです。お気に入り、ありがとうございます☆
