「和風の豆腐ハンバーグ♪」ヘルシー♪卵不使用♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐は30分ほど水切りします♪お皿に出しておくだけで、自然と水分が出てきます♪出てきた水分は捨てておきます♪玉ねぎはみじん切りにしておきます。

2. 2

   ボウルにパン粉と「1」を入れて、木綿豆腐を潰しながら混ぜます♪こうしてしばらく置いておくと、パン粉が水分を吸って柔らかくなります♪

3. 3

   フライパンにサラダ油小さじ1をひいて中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎをキツネ色になるまで炒めます♪粗熱が取れたら、「2」に入れ、合挽きミンチ肉と塩こしょう、卵も入れます♪

4. 4

   「3」を、粘りが出るまでよく混ぜます♪充分に混ざったら、この分量で12個分の楕円形に丸め、中の空気を抜くように叩きながら、平たいハンバーグ形に成形します♪

5. 5

   玉ねぎを炒めたフライパンに、サラダ油小さじ1をひいて中火で熱し、「4」を入れて、片面5分間、ひっくり返して裏面を5分間焼いたら、フタをして弱火にし、さらに5分間蒸し焼きにします♪

6. 6

   竹串を刺して、透明な汁が出れば、出来上がりです♪皿に盛り、すりおろした大根と、千切りにした大葉を、ハンバーグ1個につき分量の1/12づつ乗せて、ポン酢をかければ、完成です♪