しっとり鶏レバー煮 レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
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1
レバーは一口大にカットします。ハツの部分は、縦半分にカットし、水で血合いを洗い流します。
ボールに入れて、冷水に浸します。3回くらい水を代えながら20分ほど漬けて血抜きします。 - 2 ①の水を一旦きってから、牛乳と浸るまで水を入れます。さらに20分冷蔵庫で寝かせます。
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3
生姜を千切りにします。
鍋に醤油、砂糖、赤ワイン、水を入れ②のレバーを水気をきって入れます。上に生姜をのせて煮ます。沸いてきたら、アクを取り、落とし蓋をして、弱火で15分ほど煮ます
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4
落とし蓋をとり、最後に照りを出すため、みりんを加えて強火に変えて、水分をある程度蒸発させます。
水分が少なくなってきたら完成です。
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- 料理名
- 鶏レバーの甘辛煮
セレナまま
ご覧下さりありがとうございます。主婦歴11年目に入りました(~_~;)。7歳の娘がいるため、味付けが少し薄味でスパイスも抑え気味になっておりますのでよろしくお願いしますヽ(*´∀｀*)ﾉ
たくさんの コメントお待ちしております。
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