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いかと里芋の煮物 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • いか(ひいか)

    1~2ハイ(1パック)

  • 里芋

    小8~10個

  • 200cc

  • 100cc

  • 醤油

    大2強

  • 砂糖

    大3弱

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
いかと里芋の煮物
  • 300円前後

家のおふくろの味☆
里芋ねっとりいかもプリッて旨いね♡

作り方

  • 1

    いかは中骨をいか身から外して、内臓と共に取り出す。
    内臓は切り捨て足の部分といかの中を洗う。
    食べやすい大きさに切る。
    ひいかなど小さい物はそのままでok

  • 2

    里芋は皮をむき、お米のとぎ汁又は水で下茹でし、ざるにあげておく。

  • 3

    鍋に調味料をすべて入れて煮立てる。煮立った中へいかを入れ色が変わりサッと煮て、いかは取り出す。里芋を入れ落とし蓋をして時々転がしながら煮ます。

  • 4

    煮汁も半分以下に、里芋も味が浸みてきた頃いかを戻し入れて強火で煮からめる。
    (他サイトレシピ投稿)

きっかけ

母からの~

おいしくなるコツ

里芋を下ゆでする際、柔らかくなり過ぎない様に。。
強火で煮からめる事で味が凝縮します。焦げない様に注意してください

登録されているカテゴリ

料理:
人気メニュー > 煮物 > 里芋の煮物

レシピID: 1080003990

公開日:2012.05.30

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つくったよレポート 12件(12人)

  • 2019.01.29

    美味しかったです(^^)
    ごちそうさまでした!

    わぁ~沢山!作ってくれてありがとう♡
    美味しかったが嬉しいです!遅くなってごめんね。感謝☆

    お返事を見る

  • 2019.01.28

    味付け参考にさせていただきました!ベビーコーン余ってたので一緒に…(^_^;) とても美味しかったです☆

    超―旨そうです!嬉しいです!ありがとう♡おそくなってごめんね。感謝☆

    お返事を見る

  • 2019.01.17

    少し煮汁が残ってしまいましたが、里芋はねっとりして味が染み込みました。イカも硬くならずに、美味しかったです。

    美味しかった!嬉しいです!作ってくれてありがとうね♡遅くなってごめんね。感謝☆

    お返事を見る

  • 2018.10.08

    いつも、いかとさといもを同時に煮ていました。いかをさっと煮て、一旦出す。。。
    参考になりました。
    とても美味しく、好評でした!

    作ってくれてありがとう♡参考になったなんて~(*ノωノ)良かったです!嬉しいです!遅くなってごめんね。感謝☆

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
いかと里芋の煮物
料理用途
普段の料理 おつまみ
関連キーワード
和食里芋いか

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