白ナスとゆで卵のチキンカレー レシピ・作り方
材料（2~3人分）
作り方
- 1 鶏肉は筋切りをして一口大に切り、＊をもみ込む。
-
2
玉ねぎはざく切り、トマトは小角切り、にんにくはみじん切りにする。
白ナスは皮をむき、2㎝角切りにする。
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3
フライパンに鶏の皮を下にして並べ、中火で焼く。
皮がこんがりしたら裏返し、2~3分焼いて火を止める。
-
4
鍋に玉ねぎ、ニンニク、バターを入れ、バターが溶けるまで炒める。
蓋をして弱火にし、玉ねぎが柔らかくなるまで10分ほど蒸しや気にする。 - 5 4にヨーグルト、トマト、カレー粉を入れ、ペースト状になるまで炒める。
-
6
鶏肉、白ナス、水を加えて混ぜ、煮立ったら中火にして蓋をし、時々混ぜながらナスが柔らかくなるまで煮る。
-
7
好みのとろみになるまで煮詰め、はちみつ、塩、コショウで味を調える。
ゆで卵を加えて火を止める。
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