麻婆茄子╰(*´︶`*)╯♡ 赤味噌で 家庭の味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすを食べやすい大きさに切る
   （写真は、縦に4つに割って、2cm幅くらいに切ってます）
   
   ねぎをみじん切りにする。
   小ねぎにしても^_^
   （写真は、小ねぎ 2束で作りました）

2. 2

   ここでできれば、
   なすを素揚げしておくか、多めの油で揚げ焼きにしておくと、なすの色が綺麗に仕上がります。
   
   省略してもOKです。
   写真は、省略しました(^-^;

3. 3

   フライパンにごま油をしいて、ねぎ、おろししょうが、豚ひき肉を入れて炒める

4. 4

   豚ひき肉の色が変わってきたら、1のなすを入れて炒める。
   
   2の工程（なすを素揚げか、揚げ焼きにする）をしていない場合は、ごま油を足してからなすを入れ、よく炒めてください^_^

5. 5

   なすがしんなりしてきたら、●の調味料を入れて、煮立たせて、なすが柔らかくなるまで煮る。
   
   煮立たせている間に、
   片栗粉を倍くらいの水で溶いて、水溶き片栗粉にしておく。

6. 6

   なすをかき混ぜながら、水溶き片栗粉を少しずつ入れて、とろみをつける。ボコボコなるまで、よく火を通してください。
   
   水溶き片栗粉は、使う直前にまた混ぜてください^_^

7. 7

   仕上げにごま油を少し回し入れて、かき混ぜたら、出来上がり♪