麻婆茄子╰(´︶`)╯♡ 赤味噌で家庭の味レシピ・作り方

Name: 麻婆茄子╰(*´︶`*)╯♡ 赤味噌で 家庭の味
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 豚ひき肉 150〜200g; なす 5本; ねぎ 20cmくらい; おろししょうが 小1.5; ●赤味噌 大1; ●豆板醤 小1.5; ●砂糖 小1; ●酒 大2; ●しょうゆ 大1; ●鶏がらスープ（鶏がらスープの素 ＋水） 200ml（1カップ）; 片栗粉 大1.5; ごま油 適量

約1時間

RIMO

市販のマーボーナスの素を使わなくても、美味しくできます。
赤味噌で作るので、本格中華というよりは、どなたでも食べやすい家庭の味です。
麻婆茄子丼にしても^_^

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材料（3人分）

豚ひき肉 150〜200g
なす 5本
ねぎ 20cmくらい
おろししょうが小1.5
●赤味噌大1
●豆板醤小1.5
●砂糖小1
●酒大2
●しょうゆ大1
●鶏がらスープ（鶏がらスープの素＋水） 200ml（1カップ）
片栗粉大1.5
ごま油適量

作り方

1 なすを食べやすい大きさに切る
（写真は、縦に4つに割って、2cm幅くらいに切ってます）

ねぎをみじん切りにする。
小ねぎにしても^_^
（写真は、小ねぎ 2束で作りました）
2 ここでできれば、
なすを素揚げしておくか、多めの油で揚げ焼きにしておくと、なすの色が綺麗に仕上がります。

省略してもOKです。
写真は、省略しました(^-^;
3 フライパンにごま油をしいて、ねぎ、おろししょうが、豚ひき肉を入れて炒める
4 豚ひき肉の色が変わってきたら、1のなすを入れて炒める。

2の工程（なすを素揚げか、揚げ焼きにする）をしていない場合は、ごま油を足してからなすを入れ、よく炒めてください^_^
5 なすがしんなりしてきたら、●の調味料を入れて、煮立たせて、なすが柔らかくなるまで煮る。

煮立たせている間に、
片栗粉を倍くらいの水で溶いて、水溶き片栗粉にしておく。
6 なすをかき混ぜながら、水溶き片栗粉を少しずつ入れて、とろみをつける。ボコボコなるまで、よく火を通してください。

水溶き片栗粉は、使う直前にまた混ぜてください^_^
7 仕上げにごま油を少し回し入れて、かき混ぜたら、出来上がり♪