カボチャのカレー煮そえオムレツ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 カボチャは小角切り、玉ねぎは薄切りにする。
-
2
フライパンにココナッツオイルとクミンを入れて軽く炒める。
玉ねぎ、カボチャ、カレー粉を入れ、なじむまで炒める。
- 3 水、砂糖、塩小さじ１／５を入れ、蓋をする。蒸気が上がったら弱火にし、カボチャが柔らかくなるまで１０分ほど煮る。
-
4
水分が多く残っていたら少し残る程度になるまでに詰めて飛ばし、豆乳を入れて混ぜる。
塩で味を整えて取り出す。
-
5
卵２個に塩ひとつまみを入れて溶く。
-
6
フライパンにバター３gを入れて温め、卵を流して半熟になるまで炒め、端によせて形を整える。
-
7
器に４をいれ、６を添える。
もう１人分も同様に作る。
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