肉団子とキュウリのタンタンうどん レシピ・作り方
材料（２人分）
- ゆでうどん ２人分
- ■肉団子
- ＊豚ひき肉 １００g
- ＊ニラ（みじん切り） ２本分
- ＊玉ねぎ（みじん切り） １／４個
- ＊おろし生姜 小さじ１／２
- ＊塩 小さじ１／３
- ＊ごま油、白コショウ 各少々
- ＊片栗粉 小さじ１
- 水 ３カップ
- ■その他
- キュウリ １本
- 長ネギ １０cm
- キャベツ ２枚
- にんにく、生姜（みじん切り） 各小さじ１
- 干しエビ（みじん切り） 大さじ１
- ごま油 小さじ１
- ○味噌 大さじ２
- ○豆乳 1カップ
- ○練りゴマ 大さじ１〜２
- ○酢 小さじ１
- ○砂糖 小さじ１
- ○塩 小さじ３／４
- 塩、白コショウ 各適量
- ラー油 小さじ２〜４
作り方
-
1
ボウルに＊を入れてよく混ぜる。
-
2
鍋にお湯を沸かし、１を丸めていれ、弱火にして火が通るまで煮る。
-
3
キュウリは細切り、ネギは白髪ネギを作り、残りの部分は斜め切りにする。
キャベツは１cm幅に切る。
-
4
フライパンにごま油、にんにく、生姜、干しエビを入れ、香りが出るまで炒める。
-
5
２にキャベツ、ネギの斜め切り、４を入れ、キャベツに火が通るまで煮る。
○で入れ、塩とコショウで味を整える。
- 6 うどんを表示通りに温め、器に入れる。
-
7
５をかけ、キュウリと白髪ネギを乗せ、ラー油をかけて出来上がり。
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