水餃子とちんげん菜のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニラと玉ねぎはみじん切りにし、ひき肉、＊とよく混ぜる。
   
   包むまで冷蔵庫に入れておく。

2. 2

   干しエビは粗みじん切り。
   
   ちんげん菜はざく切りにし、茎と葉に分ける。
   
   長ネギは縦半分に切って斜め薄切りにし、水にさらして水を切る。

3. 3

   鍋にごま油、生姜、干しエビを入れて軽く炒める。
   
   スープと酒を入れて沸騰させ、ちんげん菜の茎を入れる。
   
   茎に火が通ったら醤油、塩、コショウで味を整え、葉を入れてさっと火を通す。

4. 4

   水餃子の皮で１を包む。

5. 5

   別の鍋にお湯を沸かし、水餃子を５〜６分茹でる。

6. 6

   水を切って器に入れ、３をかけ、ネギを乗せる。

7. 7

   お好みで小皿に酢、醤油、ラー油を混ぜて水餃子をつけて食べてください。