蓮根のピリ辛煮物の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根は皮つきの重さが320gでした。
   レシピID：1070039086の鰹節昆布出汁を使用しています。
   生姜は細切りする。

2. 2

   蓮根を水で洗う。
   ピーラーで蓮根の皮を剥く。

3. 3

   蓮根を4mmぐらいの輪切りにする。
   輪切りにした蓮根を5分くらい、水でさらす。
   蓮根をザルにあげて水切りをする。

4. 4

   十得鍋に蓮根、鰹節昆布出汁、酢を加える。
   蓋をして中火で3分煮る。

5. 5

   生姜、上白糖、みりん、料理酒を加える。
   蓋をして7分煮る。

6. 6

   醤油と豆板醤を加える。
   蓋をして5分煮る。
   
   途中で蓮根の上下を入れ替える。

7. 7

   煮汁が残っていたら、アルミホイルで落とし蓋をして10分～15分煮る。

8. 8

   蓮根が好きな柔らかさになり、煮汁がなくなったら出来上がりです。