蓮根のピリ辛煮物の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 蓮根は皮つきの重さが320gでした。
   レシピID：1070039086の鰹節昆布出汁を使用しています。
   生姜は細切りする。

   

2. 2 蓮根を水で洗う。
   ピーラーで蓮根の皮を剥く。

   

3. 3 蓮根を4mmぐらいの輪切りにする。
   輪切りにした蓮根を5分くらい、水でさらす。
   蓮根をザルにあげて水切りをする。

   

4. 4 十得鍋に蓮根、鰹節昆布出汁、酢を加える。
   蓋をして中火で3分煮る。

   

5. 5 生姜、上白糖、みりん、料理酒を加える。
   蓋をして7分煮る。

   

6. 6 醤油と豆板醤を加える。
   蓋をして5分煮る。
   
   途中で蓮根の上下を入れ替える。

   

7. 7 煮汁が残っていたら、アルミホイルで落とし蓋をして10分～15分煮る。

   

8. 8 蓮根が好きな柔らかさになり、煮汁がなくなったら出来上がりです。