鮭と春菊の和風クリーム煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじは石付きを取ってほぐし、ネギは斜め切りにする。

2. 2

   春菊は固い茎の部分とその他に分ける。

3. 3

   お湯を多めに沸かし、茎を１分ほどゆでて氷水に取り出し、残った湯に葉を入れて１０秒ほどゆでて氷水につけて冷やす。
   
   水を絞ってざく切りにする。

4. 4

   鍋にごま油と１を入れて軽く炒め、カツオだし、生クリーム、醤油、鮭をいれ火が通るまで煮る。

5. 5

   倍量の水で溶いたコーンスターチでとろみをつけ、春菊を入れてさっと混ぜ、塩で味を整える。