鮭と春菊の和風クリーム煮 レシピ・作り方
材料（３人分）
- 甘塩鮭 ３切れ
- 春菊 １袋
- しめじ １／２パック
- 長ネギ １本
- ごま油 少々
- ＊カツオだし １カップ
- ＊生クリーム（動物性） ２００cc
- ＊醤油 小さじ１
- コーンスターチ 大さじ１
- 塩 適量
作り方
-
1
しめじは石付きを取ってほぐし、ネギは斜め切りにする。
-
2
春菊は固い茎の部分とその他に分ける。
-
3
お湯を多めに沸かし、茎を１分ほどゆでて氷水に取り出し、残った湯に葉を入れて１０秒ほどゆでて氷水につけて冷やす。
水を絞ってざく切りにする。
-
4
鍋にごま油と１を入れて軽く炒め、カツオだし、生クリーム、醤油、鮭をいれ火が通るまで煮る。
-
5
倍量の水で溶いたコーンスターチでとろみをつけ、春菊を入れてさっと混ぜ、塩で味を整える。
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お料理ビギナー2021/11/17 16:09
甘塩鮭とは思えない、おしゃれな一品に
なりました。
和風の食材と生クリームという、意外な
組み合わせですが、絶妙にマッチして、
とても美味しかったです。
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