大根のピリ辛赤味噌煮の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 レシピID：1070039086の鰹節昆布出汁を使用しています。
   大根は皮つきで約350gの重さでした。

   

2. 2 大根の皮をむく。
   5等分の輪切りにする。
   輪切りした大根をいちょう切りにする。
   生姜は細切りする。

   

3. 3 大根を米のとぎ汁で下茹でする。
   とぎ汁が沸騰したら、3分煮る。

   

4. 4 下茹でした大根を水洗いする。

   

5. 5 十得鍋に鰹節昆布出汁と大根を入れる。
   蓋をして中火で3分煮る。

   

6. 6 上白糖、みりん、料理酒、生姜を鍋に加える。
   蓋をして弱火で10分煮る

   

7. 7 煮汁　大さじ2ぐらいで赤味噌をとく。

   

8. 8 溶いた赤味噌と豆板醤を鍋に加える。
   蓋をして弱火で10分煮る。

   

9. 9 大根が好きな柔らかさになったら出来上がりです。