金目の頭と万願寺唐辛子のさっと煮 レシピ・作り方
材料（１〜２人分）
作り方
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1
金目はさっとゆでて水で冷やし、ウロコや血をきれいに洗う。
水を切り、塩小さじ１弱をふりかけて１５分ほど置く。 -
2
万願寺唐辛子は縦半分、ネギは斜め切りにする。
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3
フライパンにごま油をしき、万願寺唐辛子とネギを入れ、中火で両面薄く焼き色がつくまで焼いて取り出す。
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4
フライパンに金目と＊をいれ、落とし蓋をして３分ほど煮る。
万願寺唐辛子とネギを入れ、１〜２分煮る。
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