かぼちゃのティラミス レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●ココアビスキュイ生地を作る。
   卵黄に砂糖の1/3量を加え、ホイッパーで白っぽくなるまでかきまぜ、サラダ油、水を順に加える
2. 2 合わせてふるったココアと薄力粉を加え、さらに混ぜる
3. 3 別のボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖を少しずつ加えながらツノが立つまで泡立てる。3の生地に数回に分けて加え、ヘラでしっかりと混ぜる
4. 4 ベーキングシートを敷いた天板（20ｃｍ角）に流し、カードで平らにならし１８０℃で１０分ほど焼く。焼けたら網の上に取りだし、冷ましておく
5. 5 冷めたらカップの底の大きさに合わせて抜き型でくり抜いておく
6. 6 ●かぼちゃ風味のチーズ生地を作る
   クリームチーズをやわらかく練り、砂糖を加えてよく混ぜる
7. 7 マスカルポーネチーズ、かぼちゃペーストを順に加える
8. 8 ふやかしておいた☆の材料をレンジで溶かし、7に加えて手早く混ぜる
9. 9 生クリームを６分立てに泡立て、8に二回に分けて加える
10. 10 くり抜いたビスキュイをカップの底に敷き、その上に9のチーズ生地をカップの縁ぎりぎりまでそそぎ入れる
11. 11 冷蔵庫で２～３時間冷やす
12. 12 仕上げに表面にココアと粉砂糖を振りかけ、かぼちゃの種をトッピングして出来上がり