肩ロースのポークソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 肩ロースは３等分に切り、筋を切って麺棒でたたき、１cm程度の厚さに伸ばし、した味用の塩を振ってなじませる。

   

2. 2 フライパンにオリーブオイルを敷いて肉を並べ、中火にかける。
   
   表面に肉汁が浮いてくるまでじっくり焼いて裏返す。

   

3. 3 余分な油を拭き取り、少し火を弱めて１分ほど焼いて火を止め、５分ほど置いて肉と肉汁を取り出す。
4. 4 フライパンを温め直して肉の表になる側を下にして並べ、表面がカリッとするまで焼く。
5. 5 盛り付けて肉汁をかけ、コショウと仕上げ用の塩をふる。