豚肉と大根の梅生姜スープ レシピ・作り方
材料（２〜３人分）
- 豚小間切れ肉 ２００g
- 大根 ７〜８cm
- 椎茸 ２〜３個
- 新生姜 ５cm
- 梅干し（塩分２０％のもの使用） 大１個
- 水 ３カップ
- 油 小さじ２
- 醤油 少々
- 小松菜（ネギ等でも） １株
作り方
-
1
大根は薄い半月切り、椎茸はは石付きを取って薄切り、生姜は千切りにする。
- 2 鍋に１、ちぎった梅干し種ごと、水を入れて火にかける。
-
3
フライパンに油と肉を入れ、火が通るまで炒める。
-
4
肉の脂を切り、肉を２に入れる。
沸騰したら蓋をして弱火にし、大根が柔らかくなるまで煮る。
- 5 小松菜は２cm程度の長さに切り、さっと茹でてざるにあげる。（レンジでも）
-
6
味を見て醤油で調味し、盛り付けて小松菜を乗せる。
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