ぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は皮を厚めに剥き、約2〜3㎝幅にカット。真ん中にバッテンの切り込みを入れると、よく染み込みます。
   竹串がすっと差し込めるくらいで取り出します。

   

2. 2 ぶりは軽く洗って水分を切り、藻塩をパラパラ振っておきます。

   

3. 3 大きめの鍋に、ごま油を入れ温めます。
   温まったら、ぶりを両面焼きます。
   焼けたら、取り出してのけておきます。

   

4. 4 ぶりを取り出した③の鍋に、①の大根を入れて両面軽く焼きます。

   

5. 5 ④に水、酒、砂糖、醤油を入れ約45分くらい煮こみます。
   中火〜強火、ぶくぶく煮こみます。
   蓋を閉めて。

   

6. 6 煮こみ最後の10〜15分くらい前に、のけておいたぶりも入れて煮こみます。
   蓋を閉めて煮こみます。

   

7. 7 出来上がり♪
   含ませ煮をしましょう。

   

8. 8 器に盛り付け完成です☆