鮭と白菜の豆乳味噌鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭に*塩をまぶして１５分ほど置く。

2. 2

   白滝は水から１〜２分ゆでてざるにあげる。

3. 3

   白滝、白菜、大根、にんじん、生姜、ひたひたの水を鍋にいれて火にかける。
   
   沸騰したら弱火にし、蓋をすきまをあけてのせ、野菜が柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   お湯を沸かして鮭をさっとゆで、水にとって鱗をきれいに洗う。

5. 5

   ３に鮭をのせて蓋をし、３〜４分加熱し、鮭に火が通ったら取り出す。

6. 6

   ●をよく混ぜる。

7. 7

   ネギ、豆腐、きのこを鍋にいれ、６を注ぎ、水分が足りなかったらひたひたになるように、豆乳か水を足して温める。
   
   味を見て醤油で調味する。

8. 8

   ネギときのこに火が通ったら鮭を戻して温め、春菊を入れてさっと火を通す。