お肉柔らか♪塩麹鶏と茄子の☆めんつゆ炒め レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
まめもにお
塩麹に漬け込んだ鶏肉は、とても柔らかくて美味しいです。鶏肉には味が付いているので、後は麺つゆで味付けするだけ！茄子に鶏肉の塩麹の旨味も染み込んで、美味しいです。
材料（2人分）
- 鶏肉（胸でもモモでも） 1枚
- ●塩麹 大さじ1
- 茄子 1本
- 小松菜 3株
- 油 適量
- ☆めんつゆ 大さじ1／2〜大さじ1
作り方
-
1
鶏肉は筋を取り、食べやすい大きさの、そぎ切りにします。
塩麹を擦り込み、1日寝かします。
熱したフライパンに油を入れて、鶏肉を焼きます。
-
2
茄子は乱切りにして、水にさらしてアクを抜きます。
鶏肉に焼き目が付いたら、茄子を入れて炒めます。
-
3
茄子に火が通ったら、5cmに切った小松菜を入れて炒めます。
めんつゆで味付けします。
※塩麹の味により、分量はお好みで調節して下さい。
-
4
小松菜がしんなりしたら、出来上がり〜！
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関連情報
- 料理名
- 茄子と鶏肉の炒め物
まめもにお
★旬の食材を選んで料理を作り、レシピ作成の仕事をしています。365日いつもレシピの事を考えている、料理バカ！★料理コンテスト46品受賞★飾り巻き寿司インストラクター★楽天レシピアンバサダー★フーディスト★クラシルメイツ
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