カブとキャベツの和風ポトフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉に2％の塩を刷り込み、冷蔵庫で1～3日おく。
   
   肉をさっと洗い、かぶる程度の水と圧力鍋にいれて火にかける。
2. 2 圧がかかったら弱火にして5分加圧し、一度覚まして固まった油を取り除く。
3. 3 キャベツは5～6等分に切り、芯をとって楊枝でばらばらにならないようにとめておく。
   
   カブは葉を切り落としてきれいにし、葉は1ｃｍ程度に切っておく。（余った葉は漬物に）
4. 4 にんじんは厚めの輪切り、シイタケは軸を取る。
   
   鰹節はお茶パック2個に分けて入れる。
5. 5 豚肉は大きめにカットして鍋に入れ、ゆで汁、鰹節パック、にんじんも入れる。
6. 6 キャベツとカブをいれ、水をひたひたになるように足して火にかける。
   
   沸騰したら弱火にして蓋をし、カブが柔らかくなるまで煮る。

   

7. 7 シイタケをいれ、火が通るまで煮る。
   
   味を見て醤油と塩で調味する。

   

8. 8 カブの葉を入れてさっと火を通して盛り付ける。