蕗と豚肉、しめじの煮物 レシピ・作り方
材料（4人分）
- フキ １袋
- 豚こまぎれ肉 ５０g
- にんじん（輪切り） １/２本
- しめじ（石付きを取ってほぐす） 1パック
- 昆布 ５cm２枚
- 水 300cc
- 砂糖 小さじ１
- 薄口醤油 大さじ１
- 塩 適量
- ＊塩 ひとつまみ
- ＊酒 小さじ１
作り方
- 1 フキはフライパンに入るサイズに切り、塩大さじ１程度で板刷りする。
-
2
フキが沈む程度お湯を沸かし、太い方からいれ２分程茹でる。
細い方を入れ１〜２分ゆで、水で冷やして皮を剥き、４〜５cm長さに切る。 -
3
豚肉に＊をもみこみ、水と鍋に入れ、ほぐして沸騰させる。
出た灰汁を取り除く。
-
4
フキ、にんじん、しめじ、昆布、砂糖を鍋に入れ、落と蓋と外の蓋をして沸騰させる。
沸騰したら弱火にし、人参に火が通るまで５分程煮る。
-
5
薄口醤油を入れてざっと混ぜ、２〜3分煮る。
塩で調味し、火を止めてあら熱がとれるまでおく。
- 6 昆布を食べやすく切って戻し、盛付ける。
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