粕汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   沸騰させたお湯にだしパックを入れて、だし汁を作っておきます。

2. 2

   鮭はぶつ切りに。

3. 3

   大根、人参はいちょう切り、うすあげは千切りにしておきます。

4. 4

   里芋は輪切りに。

5. 5

   温めた鍋に胡麻油をひき、鮭、人参、大根、里芋、うすあげを炒めます。
   鮭は少々くずれてもOKです。

6. 6

   200cc分残して、だし汁を投入。

7. 7

   200ccのだし汁で、酒粕を溶いておきます。

8. 8

   ⑥が沸騰したら、アクをとります。

9. 9

   野菜がよく煮えたら、いったん火を止めて、酒粕を入れて混ぜます。

10. 10

    お味噌も入れて混ぜます。

11. 11

    再び火をつけて、まろやかになったら出来上がり♪

12. 12

    小口切りにしたねぎを散らして彩りよく^o^

13. 13

    →だしパックはこちらを使用しました。

14. 14

    →酒粕はこちらを使用しました。