水菜と豚肉のトマト煮込みうどん レシピ・作り方
材料（3人分）
- ゆでうどん ２〜3袋
- 豚細切れ肉 １５０g
- 豆腐 ２００g
- 水菜（ざく切り） １袋
- 長ネギ（斜め切り） 1本
- しめじ（石付きを取ってほぐす） １パック
- 大根（いちょう切り） ５cm
- トマト（粗みじん切り） ２個
- 水 １L
- 塩 適量
- 出汁入り味噌 大さじ１
- ●生姜（みじん切り） 小さじ１
- ●韓国唐辛子 小さじ２
- ●ごま油 小さじ１
作り方
- 1 豚肉に塩小さじ１/３をもみこんでおく。
- 2 鍋に●をいれ、中火で香りが出るまで炒め、トマトを加え、トマトが崩れるまで炒める。
- 3 大根、水、塩小さじ１を入れ沸騰したらふつふつしている程度の火加減にし、大根に火が通るまで煮る。
-
4
長ネギ、しめじ、豚肉、豆腐、味噌をいれ、肉に火が通るまで煮る。
- 5 うどんを入れて２〜３分煮て味見し、塩で調味する。
-
6
器にうどんと具を移し、残った汁に水菜を入れてさっと火を通す。
-
7
水菜と汁をうどんにかけて出来上がり。
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