かけ蕎麦のそばつゆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 干し椎茸は水に30分以上つける。（時間があれば冷蔵庫で1晩おく）
2. 2 椎茸は水を切り、その他材料と鍋に入れる。
   
   強火に2分かけ、後は弱火にして30分ほど、フツフツしてくるまで煮る。

   

3. 3 こして別鍋に移し、一度沸騰させる。
4. 4 ゆでた蕎麦にかけて出来上がり。

   

5. 5 私は椎茸は取り出してスライス、昆布は細切りにして出来上がったつゆに戻しています。
6. 6 醤油、みりん、水の割合が１：１：８〜１０です。（薄めがいい方は１：１：１０で）