椿油入り混ぜごはん レシピ・作り方
材料（多数人分）
- ① 牛蒡 100g
- ② 人参 200ｇ
- ③ 干ししいたけ 20g
- ④ きくらげ 10g
- ⑤鶏肉 150g
- ⑥マル天 2枚
- ⑦チクワ 2本
- ⑧椿油 大匙1.5
- ⑨出しの素 10g
- ⑩砂糖 大匙1.5
- ⑪ 酒 100ｃｃ
- ⑫ みりん 100ｃｃ
- ⑬薄口醤油 大匙6
- ⑭シイタケの戻し汁 100ｃｃ
作り方
-
1
ごぼうは、小さく切り
1～2分水に浸けて
水をきっておく。
-
2
干しシイタケと、きくらげは、水にもどす。
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3
人参とマル天、チクワ、きくらげ、シイタケ、鶏肉、は、小さく切る。
-
4
鍋に椿油を入れて
煙が、出るくらい油煎りする。
-
5
手順4に最初は、牛蒡を1～2分炒めて、鶏肉を入れ、肉の色が変わるまで、炒める。
-
6
③に砂糖、酒、みりん、醤油、出しの素、シイタケの戻し汁を入れ人参が柔らかくなるまで（3～5）分煮る。水を入れないので、焦がさない事。
-
7
ご飯が熱いうちに混ぜる。 具の混ぜ加減は、味見しながら
お好みで。
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カマボコを使うと、もっと彩り良いですね。